Куриный плов с овощами

Тип блюда:

Кухня:

Количество порций:

Время приготовления:

Автор рецепта: ТМ СВОЯ

Дата публикации рецепта:

Энергетическая ценность:

Калории:
Кк

Белки:
гр.

Жиры:
гр.

Углеводы:
гр.

Ингредиенты:

грудка цыпленка-бройлера без кожи СВОЯ

500 г

репчатый лук

300 г

растительное масло

80 мл

морковь

500 г

длиннозерный рис

500 г

молотый перец чили

1/2 ч. л.

молотая паприка

1/2 ч. л.

зира

1 ч. л.

барбарис

1 ст. л.

куркума

1 ч. л.

чеснок

2 головки

соль

по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Куриное мясо вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками. Очистить лук и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2:

В глубокую чугунную сковороду налить растительное масло. Слой масла на дне емкости должен быть не менее 1 см.

Шаг 3:

Добавить лук и, помешивая, жарить его до золотистого цвета на среднем огне. Выложить к луку курицу. Жарить на сильном огне, периодически переворачивая кусочки. Закрыть сковороду и готовить на минимальном огне 15 минут. Можно влить немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели.

Шаг 4:

Морковь вымыть проточной водой с помощью щетки, затем очистить и нарезать сначала тонкими пластинами, затем - соломкой.

Шаг 5:

В сковороду к курице с луком выложить подготовленную для плова морковь и распределить ровным слоем. Готовить под крышкой на минимальном огне 10 минут.

Шаг 6:

Рис насыпать в глубокую миску и промывать водой, периодически сливая ее, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Откинуть рис для плова на сито и, встряхивая, слегка обсушить.

Шаг 7:

Подготовленный рис перемешать с солью и всеми специями. Головки чеснока вымыть и очистить от верхней шелухи. Выложить его на слой моркови в сковороде.

Шаг 8:

Сверху распределить подготовленный для плова рис и залить через шумовку горячей водой, рассеивая таким образом ее по поверхности. Слой воды над рисом должен составлять не менее 1 см.

Шаг 9:

Сковороду плотно закрыть, проложив крышку вафельным полотенцем. Тушить на минимальном огне 30 минут. Затем осторожно перемешать и держать плов на огне еще 15 минут.