/
/
Как понять, что курица готова?
Советы
Как понять, что курица готова?
Как понять, что курица готова?

Как понять, что курица готова?

Этот вопрос может ошибочно показаться простым, но от правильно принятого решения о готовности зависит конечный результат любого блюда. Есть два основных способа, которые мы разберем ниже.

1) При помощи термометра:
Для этого способа нужен специальный кулинарный термометр с термощупом в виде длинной иглы. Первым делом, перед проверкой, нужно откалибровать термощуп. Для этого нужно заполнить ёмкость холодной водой и льдом и тщательно перемешать. Затем необходимо поместить туда иглу таким образом, чтобы она не касалась стенок или дна. Ждём около минуты и регулируем термометр так, чтобы он показывал 0°C. Чтобы определить готовность курицы, нужно вставить щуп в самую толстую её часть. Не надо прокалывать мясо насквозь и задевать кости. Когда показатели на приборе стабилизируются и термометр будет показывать 74 °C - это значит, что курица готова.

2) По внешнему и внутреннему виду мяса:
* Разрезаем мясо
Делаем это в самом толстом месте или рядом с костью. Изнутри оно должно быть равномерно белым. Розоватой курятине необходимо дополнительное время на приготовление. Кроме этого, если проткнуть готовую курицу, то из неё начнет выделяться прозрачный сок. А если цвет сока будет розоватым, то курица еще не готова.

* Проверяем объем
Во время приготовления мяса птицы, оно теряет влагу и сжимается. Нужно внимательно присмотреться к мясу, так как оно должно немного уменьшиться в размере. А при запекании, на дне формы должен остаться сок, который вышел в процессе готовки.

* Трогаем курицу
Готовое мясо будет мягковатым, но упругим. При нажатии пальцем оно должно пружинить и восстанавливать начальную форму.

Проверяйте готовность куриного мяса всеми перечисленными способами и будьте уверены в успехе ваших кулинарных шедевров!
Рейтинг
Есть вопросы?
Свяжитесь с нами, если у вас
возникли вопросы по работе сайта,
качеству товара или сотрудничеству.