Печень цыпленка-бройлера

ТУ 10.12.40-312-23476484-2015

Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): белок – 18 г, жир – 10 г. 

Энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения): 162/678 ккал/кДж.

Срок годности и условия хранения: при температуре от 0°С до плюс 4°С – 9 суток. Упаковано в условиях модифицированной газовой среды. После вскрытия упаковки рекомендуется хранить не более 24 ч. при соблюдении условий хранения. Рекомендации по приготовлению: подвергнуть термической обработке до полной готовности.

Состав 

Печень цыпленка-бройлера содержит большое количество витаминов: A, C, D, E, K и витамины группы B, а также бета-каротин.

Польза

Польза печени заключается в том, что она богата белком, как и куриная грудка, и содержит множество полезных витаминов и минералов. 

В ней практически нет жира. 

Куриная печень укрепляет иммунитет и поддерживает уровень гемоглобина. 

Она подходит для низкокалорийной диеты, так как её энергетическая ценность составляет всего 140 ккал. 

Однако людям с повышенным уровнем холестерина следует воздержаться от употребления печени.

Печень в кулинарии

Печень легко готовится и требует минимальной термической обработки. 

Из неё делают паштеты, оладьи, котлеты и печёночный торт. Она вкусна в жареном и тушёном виде со сметаной, луком и грибами.